Herve This @Herve_This
Physico-chimiste, Gastronomie moléculaire AgroParisTech/INRAE, Académie d'agriculture, Académie d'Alsace, [email protected] sites.google.com/site/travauxde… Kientza, Alsace Joined May 2011-
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Introducing Maple 2024 for Education and Research Wednesday, April 17 at 10:00 am EST Introducing Maple 2024 for Industry Thursday, April 18 at 11:00 am EST
Published : Hervé This, Vo Kientza. Science, technology, engineering and technique,. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy, 2023, 10 (1), pp.1-13. ⟨hal-04488951⟩
Utiliser plutot des décape peinture à air chaud que des chalumeaux, qui déposent des benzopyrènes cancérogènes, en même temps qu'ils font un goût détestable.
Utiliser plutot des décape peinture à air chaud que des chalumeaux, qui déposent des benzopyrènes cancérogènes, en même temps qu'ils font un goût détestable.
Alice Recoque, ingénieur ESPCI a dirigé le développement du mini-ordinateur Mitra 15, conçu dans le cadre plan Calcul voulu par De Gaulle. A partir de 1971, le Mitra 15 a contrôlé robots, systèmes sécurité centrales nucléaires, missiles , navires, expériences scientifiques.
Full NMR data. Solvent: Chloroform-d
Multiplet of the week. Doublet of heptets (or doublet of septets if you prefer). NOTE: the multiplet was analysed in auto mode using MNova software. #nmr #nmrchat #Chemistry #organicchemistry
Vous êtes plutôt hampe de porc 🐷 ou cervelle d’agneau ? 👌👍 #OsezCuisinerRaisonné avec la #BrigadeDesTripes
Le 18 mars à Egast, une présentation du livre de Monique Jung et Maurice Roeckel en hommage à Emile Jung
New definitions introduced (with references) in our growing Glossaire des métiers du goût (Glossary for culinary words) Don't hesitate to use daily icmpg.hub.inrae.fr/travaux-en-fra…, because it's right.
This is part of the story given here academie-agriculture.fr/publications/n… And it's important for deciding the future of scientific publishing
This is part of the story given here academie-agriculture.fr/publications/n… And it's important for deciding the future of scientific publishing
Partners discussing within the European Tradinnovation Project : icmpg.hub.inrae.fr/international-…
Just published: A call for renaming the Maillard reactions, The World of Food Ingredients, foodingredientsfirst.com/theworldoffood…,
Just published : Charcuterie et gourmandise, in Charcuterie & Gastronomie, N°493, p. 46.
Les cardinaux sont à l'honneur en cuisine : à la cardinale, à la cardinal, des cardinaux, etc. Voir A la cardinal, Nouvelles gastronomiques, nouvellesgastronomiques.com/a-la-cardinale/, 5 mars 2024.
À la cardinale nouvellesgastronomiques.com/a-la-cardinale/ via @SandrineKauffer
16 and 17th May, next International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy. Topic : Consistencies and textures [do you know the difference?] Apply to [email protected]
Et le jargon continue, avec l'emploi du mot "molécule" à la place du mot "composé"... Je suis presque sûr, hélas, que mes collègues qui font cette confusion ne comprennent pas ce qu'il y a d'erroné à cela. Prendront-ils la peine de lire Reina et al. doi.org/10.1021/acs.jc… ?
Des enjeux, des défis, des "challenges", dites-vous ? Mais savez-vous bien ce que vous dites ? hervethis.blogspot.com/2024/03/des-en… (j'ai peur que ceux qui disent des mots avec des acceptions erronées, voire fautives, pensent aussi mal qu'ils parlent)
A new article published in the International Journal of Molecular Gastronomy : This, vo Kientza H. 2024. Science, technology, engineering and technique, International Journal of Molecular and Physical Gastronomy, 10(1),4, 1-13. icmpg.hub.inrae.fr/international-…
MacLesggy @MacLesggy
86K Followers 849 Following ingénieur agronome AgroParisTech - animateur-producteur e=m6 #em6 sur @M6 - #em6aucarré sur @RTLFrance - science/écologie/biodiversité/stop CO2
Francois-Marie Bréon @fmbreon
29K Followers 416 Following @ENS_Ulm. Physicien-climatologue. Vélotaffeur fréquent et alpiniste occasionnel. Porte-parole de l'@afis_science. Tweets perso (i.e. n'engagent pas l'AFIS)
Géraldine Woessner @GeWoessner
105K Followers 2K Following Rédactrice en chef au Point. Environnement, transitions, des restes d'éco et de politique, ex-correspondante aux US. Welcome tweets from outside of the box.
Denis Beauchamp 🧢 @GrainHedger
24K Followers 11K Following Papa x2👦👧Président de @fragritwittos 🌳Expliquer l’#agriculture #FrAgTw #cyr081🌱 Responsable céréales d'une coop 🇫🇷. #Auteur de «L’Incorrigible Famille »📚
Y Duroc Grand Rectifi.. @DurocYann
14K Followers 675 Following Dr génétique végétale & Ingénieur Agronome - Science & biotechnology lover 🎶French Horn Player 🎶 Compte secondaire @QADPlantes mêmes pseudos sur 🟦
Gil Rivière-Wekstein @AEGRW
13K Followers 3K Following Rédacteur d' Agriculture et Environnement : infos sur l'#EcologiePolitique, #AgricultureBio, #biotechnologies, #pesticides #fruits #sante
ChristopheB. @agritof80
15K Followers 560 Following Agriculteur à droite de la Baie de Somme - Créateur des #ThreadAgri (listing sur mon blog https://t.co/gZmmHzoFZw ) #CeuxQuiFontLAgriculture
Philippe Méresse @Philoulyon
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DumDum #NeRienLaisser.. @RemDumDum
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Etienne Agri @agrikol
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FuckMuskAndTrump🇮�.. @Timeo_Danaos
6K Followers 5K Following Oenophile abstinent, chimiste écolo, cuistot au régime, père indigne, mari misogyne, chauffard patenté, athée prosélyte et chanteur de salle-de-bain.
Evidence Based Bonne .. @Evidencebbh
18K Followers 992 Following Auteur d"Un Sceptique Bien Entouré" #USBE Infos et commande sur https://t.co/DVPWrjK0gF
Jérôme Quirant #NoF.. @JeromeQuirant
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Benoît Rouillé @B_Rouille
10K Followers 2K Following Responsable Service Climat @InstitutElevage #climat #élevage #adaptation #atténuation #ruminants #bovins #ovins #caprins #FrAgTw #mestweetsnengagentquemoi
michael Tavernier @MichaelMickha
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Christian Rousseau @ChrRousseau
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Jean Michel Courty @jmcourty
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Wackes Seppi @SeppiWackes
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INRAE @INRAE_France
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Céline DUROC 🌽�.. @cduroc
5K Followers 4K Following Ingé Agronome, direction AGPM🌽 #agriculture Maman*2, politique, medias, sports, musique. Mariée avec @DurocYann Compte perso ! ➡️ https://t.co/TpSLacueAJ
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Louis_N @Antoine_normale
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GungnirBollobás @GungnirVonPolya
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ALPHATANGO #Citoyen #.. @ALPHATANGO48
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Sandrine Winek @chalandler
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Séverine Falkowicz @SFalkowicz
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Charly Corday @CharlyCorday
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MOUEZ GALLOUZI @wolfgarou180
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Maurice Kazakhstan @MauriceKaz90471
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Joachim Zawana @JoachimZawana
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Prof. Fabrizio Bucell.. @FabrizioBucella
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Alexandre Buchet @Bus.. @Bubuche67
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Jean-Marc Joiret @JeanJoiret
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Benoît Nguyen @benoit_nguyen
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Emilie Deprez @EmDeprez
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AddictAuxSciences @AddictoSciences
207 Followers 588 Following Chercheurs & Universitaires de Montpellier. Rencontres citoyennes en Occitanie. Décoder le monde au prisme des sciences. Scientifiques de proximité. #ASMO
nono gege @nonogege7
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Roberto de Souza @fletxers
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Christophe Masselin @ChristophM75013
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Olivier Masisa @MasisaOlivier
103 Followers 731 Following Chemistry, ingénieur en biocarburants et systèmes énergétiques. Chrétien, Coordonnateur de CERIDESCH. Libre penseur, rationaliste et panafricaniste.
shogayakibento @timotheemoulart
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vero rouspète 🌍�.. @vero_roux_n43
392 Followers 2K Following Dans les territoires, là où il y a des volcans, dans la diagonale du vide - je dis ce que je veux, je ne me présente à rien
Ordralfabétix ✏ [G.. @Z_crl
936 Followers 1K Following "On croit que les rêves, c’est fait pour se réaliser. C’est ça le problème des rêves : c’est que c’est fait pour être rêvé" ©Coluche #PêcheurDeMorue
Oswin the Celestial F.. @Oswin_cooking
127 Followers 394 Following Étudiant de 37 piges. Diététique, cuisine, science et blague nul En niant l'importance de l'imagination, on finit par en faire preuve sans s'en rendre compte.
Maxence Rousseau @Balrog_1979
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Hélène7691 @HlneT5
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Coline @AM01863170
5 Followers 157 Following Prof insomniaque arrivée sur Twitter avec 15 ans de retard 👩🏫👩🔬☕ A obtenu une disponibilité pour aller cueillir des gariguettes 🍓 en 2022-23 ^^
Sam BERNARD @SamBERN12617976
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Académie Agriculture @AcademieAgri
11K Followers 9K Following Société savante, créée en 1761, pour éclairer les décideurs et les citoyens sur les problématiques agricoles, alimentaires et environnementales #TwittAAF
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Canal Académies @canalacademies
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ChemEd Xchange @ChemEdX
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Quanta Magazine @QuantaMagazine
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nmr_spectroscopy / Or.. @NMRspectroscopy
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Glenn Facey @uOttawaNMR
4K Followers 589 Following Glenn Facey, Retired NMR Facility Manager, University of Ottawa. All tweets are my own and do not represent uOttawa.
La Traversière @La_Traversiere
159 Followers 86 Following L'Association La Traversière a été fondée le 22 Janvier 1983 avec l'objectif de promouvoir la Flûte au travers de ses publications et événements.
lhotellerieLHR @lhotellerieLHR
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Foie Gras @BlogFoieGras
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ENCCRE @enccre
2K Followers 2K Following ENCCRE est la première Edition Numérique Collaborative et CRitique de l'Encyclopédie de Diderot et D'Alembert (1751-1772). FB : https://t.co/plEaYVtu7H
Produits Tripiers @LesProTripiers
1K Followers 1K Following Osez jouer de tous les morceaux 🐄🐖🐑 Osez prendre du plaisir avec une alimentation équilibrée 🥗 Osez cuisiner malin ! #OsezMangerOsé #produitstripiers
CNRS 🌍 @CNRS
229K Followers 2K Following Organisme public 🇫🇷 de recherche pluridisciplinaire, le Centre national de la recherche scientifique c'est 33 000 personnes qui font avancer la connaissance.
ANEPF Pharmacie @Pharma_ANEPF
12K Followers 884 Following Association Nationale des Etudiants en Pharmacie de France | Relayer ≠ approuver.
LAHORGUE @LahorgueMarie
2 Followers 4 Following Belle, intelligente, drôle, sportive, aimant voyager....bref. Moi sous mon meilleur profil.
Ordre national des ph.. @Ordre_Pharma
17K Followers 791 Following Compte officiel de l'Ordre national des pharmaciens (France).
Andre Fougeroux @fougerouxandre
676 Followers 362 Following passionné d'agriculture scientifique et apiculture 🎃 🐝@AcademieAgri; @afis;@4a_france
Amis de l’Académie.. @4a_france
976 Followers 1K Following Rejoignez les Amis de l'Académie d'Agriculture de France : Agriculture, alimentation, environnement, science 👉 [email protected] ❤️ @AcademieAgri
CNCT @lacnct
263 Followers 153 Following La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs représente et défend les intérêts collectifs des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs
Jean Isenmann 🇺�.. @isenmann
917 Followers 234 Following Photographe à #Strasbourg, en #Alsace et Là où me mènent mes pas...
Table française @clubtablefr
2K Followers 774 Following Le Club de la Table Française réunit 220 parlementaires et 40 partenaires bien décidés à valoriser la gastronomie française de la fourche à la fourchette.
𝕳𝖎𝖘𝖙𝖔�.. @Histoire_Alsace
687 Followers 393 Following Chaine Youtube Histoire Alsace - documentaires amateurs sur l'Histoire de l'Alsace
Musée de Cluny @museecluny
88K Followers 1K Following Compte officiel du musée national du #MoyenAge 🦄 #ExpoCharlesVII jusqu'au 16 juin 👑 #TresordOignies jusqu'au 20 octobre ✨
Laurent Bigué @LaurentBigue
185 Followers 91 Following Professeur en traitement d'images à l'@ENSISA_Mulhouse, école de l'Université de Haute Alsace @UHA68. Membre du Collège de l'@Hceres_.
cntf @tripierdefrance
2K Followers 1K Following Confédération Nationale des Tripiers de France. Fil d'actualité des industriels, grossistes, artisans spécialisés Produits Tripiers.
Préfète de région .. @Prefet67
35K Followers 642 Following Compte officiel des services de l'État dans la région Grand Est et dans le département du Bas-Rhin. Charte de modération 📄👉 https://t.co/viCL8bTY9i
Strasbourg.eu @strasbourg
117K Followers 759 Following Suivez et retweetez les infos de la Ville et de l'Eurométropole de Strasbourg #Strasbourg #Eurométropole #Alsace #Europe
FranceArchives @FranceArchives
26K Followers 963 Following Portail national des archives, porté par le Service interministériel des Archives de France
Physique-Chimie Aveni.. @PCA_ESPCI
727 Followers 184 Following PCA est la Junior-Entreprise de l'@ESPCI_Paris - PSL [email protected] #WeAreJE
Academie Nationale de.. @AcadPharm
3K Followers 200 Following Nous répondons aux demandes des pouvoirs publics et alertons les professionnels de santé autour des médicaments, dispositifs, biologie, santé environnementale..
National Academy of S.. @theNASciences
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Archives nationales d.. @ArchivesnatFr
44K Followers 988 Following Les Archives nationales de France dépendent du ministère de la Culture, conservent les archives des organes centraux de l’État français.
Paris Musées @parismusees
91K Followers 741 Following Établissement public Paris Musées, le réseau des musées de la Ville de @Paris Retrouvez les musées sur Twitter : https://t.co/FphUqmVPLH
Bibliothèque BnF @laBnF
250K Followers 2K Following Compte officiel. L'actualité de la Bibliothèque nationale de France : salles de lecture, collections, agenda culturel, expos et musée sur le site Richelieu
Gallica BnF @GallicaBnF
100K Followers 3K Following Gallica est la bibliothèque numérique de @laBnF et de ses partenaires. Nouvelles mises en ligne, trésors et trouvailles de #Gallicanautes
Passot Stephanie @PassotStephanie
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Département Haut-Rhi.. @hautrhin
3K Followers 1 Following Depuis le 1er janvier 2021, retrouvez nous sur la page de la Collectivité européenne d'Alsace @toutelalsace #CollectivitéEuropéenneAlsace #CoEurAlsace #CeA
ChemRxiv @ChemRxiv
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UHA @UHA68
3K Followers 474 Following Le fil twitter officiel de l'Université de Haute-Alsace. #université #uha #Mulhouse #Colmar #Education
Académie d'Alsace @academiedalsace
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Sal&Mieux Research Pr.. @SalEtMieux
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Institute of Food Tec.. @IFT
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Wiley Food Science @wileyfoodsci
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Elsevier FoodScience @ELSfoodscience
15K Followers 754 Following Official page for Elsevier Food Science. Follow us for general food science and nutrition news, as well as info & discounts on our related products.
Accent 4 l'instant cl.. @4_accent
105 Followers 195 Following Radio Accent4, la musique classique en Alsace. Depuis 1985, Accent 4 diffuse un programme de musique classique en Alsace et sur Internet.
Maple Software @maplesoftware
75 Followers 50 Following Maple Software is one of the leading IT Service provider. Founded in 1999, Maple has compiled a strong track record of client service and satisfaction.🌾Qu'est-ce que l’Académie d'Agriculture de France ? ❓ Le Salon de l’Agriculture commence demain, et pour la première fois l’Académie d’Agriculture sera présente durant tout le @Salondelagri avec un stand dans le Hall 4 ! Mais l’Académie, est ce que vous la connaissez vraiment ?
Mulhouse renonce à l'organisation de cette compétition 🤽♂️🤽♂️ l.topmusic.fr/ts
Le château du #HautKoenigsbourg est une merveille 😍 #Alsace
Le château du Haut-Kœnigsbourg au dessus des nuages. (Alsace)
Created this printable of Dr. @GholdyM's framework & guiding questions for my unit/lesson planning and hope it can useful to other educators as we start this new school year. Feel free to download/share! Centring genius, joy, & responsive literacy.📚💕 drive.google.com/file/d/1dGKe6m…
Don’t Look Up review: the funniest climate change movie so far bit.ly/3DQDlxa
Pour le plaisir de vos papilles LAlsace-en-Bouteille.com
After 90 years, scientists reveal the structure of benzene bit.ly/3amYctA
Au nom de la Maire de Paris @Anne_Hidalgo je remets la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris à Étienne Guyon en reconnaissance de sa brillante carrière de chercheur, et en remerciement de son rôle d'ambassadeur de l'excellence scientifique parisienne @ESPCI_Paris @ENS_ULM
5 Tools to Scan a #Linux #Server for #Malware and #Rootkits tecmint.com/scan-linux-for… via @tecmint RT @linuxtoday
The third degree on actinide covalency bit.ly/2XqdFHb
Formidable #glossaire pour les #gourmands et #gourmets autant amoureux de la #gastronomie que des mots ;-)! Et que dire de la #bouteille #NABUCHODONOSOR ? 20 litres quand même 😜!
Des progrès considérables pour notre Glossaire des métiers du goût www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lett… Et toutes les lettres ont bougé, pas seulement la lettre N. Savez vous ce qu'est un ais, une nulle, un complant, une nef, etc ?
@krakramille @Olive_Free @DevilleSy @Blouchtika @MrPourquoi @Herve_This et moi avions effectivement de nombreux centres d'intérêts communs : - les bonnes tables, - la physico-chimie, - pourfendre les obscurantistes sur Twitter et de nombreux autres qu'on ne saurait mentionner ici, tant la liste est longue, et hétéroclite.
Vu ce qu'il me faut comme café pour me réveiller aujourd'hui, ça pourrait valoir le coup de calculer pour vérifier.
Réservez la date : L'ensemble TRECANUM en concert le 18 novembre 2018 à Kientzheim (17 heures) linkedin.com/pulse/save-dat…
A las 23.30 horas empieza el especial de gastronomía molecular con @Herve_This pero si tenés mucho sueño y querés verlo antes, te dejamos el enlace: youtube.com/watch?v=gbuAAm…
#mardiconseil #cuisine >>> Comment bien réussir la prise de ses #confitures? Est-ce que l'utilisation de marmites en cuivre a un intérêt ? La réponse et les explications par @Herve_This >>> blogs.inra.fr/herve_this_cui…
[#FGGF2018] @Herve_This analyse la #cuisine : « Le bon, c'est le beau à manger. Il y a une composante artistique essentielle dans l'activité culinaire ». Découvrir son blog sur inra.fr : url.inra.fr/2ys9Ml4 @_gastronomie_
[#FGGF2018] Découvrez en images la #GastronomieMoléculaire avec @Herve_This pionnier en #science des #aliments #Inra url.inra.fr/2xAgIiM @_gastronomie_
New Chance to win a 100 EUR voucher: Participate in the "Fading lemonade challenge" by Hervé This @Herve_This link.springer.com/article/10.100…
@Herve_This Pierres sacrément bien appareillées pour un mur assez mal foutu. Ça sent le préfabriqué.
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