京都芸術大学_芸術教養センター @geikyo_c
京都芸術大学 芸術教養センター Joined May 2020-
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「瓜生山農園便り vol.100」 冬野菜は寒さの中で凍らないように自ら糖度を高め身を守ります。これが「霜に当たると野菜が甘くなる」理由です。明日は授業最終回、そして「瓜生山農園便り」も今回が最終回です。長い間ありがとうございました。担当は芸術教養センターの成澤淳でした。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.99」 昨日は年明け最初の授業がありました。ビニールハウスの中で毎年恒例の味噌の仕込みをしました。茹でた大豆を潰し米麹と塩を混ぜ、壷に投げ入れます。仕込み後は、去年仕込んだ味噌が食べ頃を迎えたのでキャベツにつけて食べました。赤ジソ茶も飲みました。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.98」 空間デザインコースの学生がしめ縄の作り方を教えてくれました。材料は稲藁です。右足で抑えながら両手で撚りをかけ編んでいきます。山の中で採ってきた飾りをつければ出来上がりです。伊勢神宮は麻、出雲大社の本殿は真菰（マコモ）を使ったしめ縄です。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.97」 染織テキスタイルコースの学生が綿を紡いで糸にする行程を見せてくれました。竹製紡車を使い、綿弓で解した繊維に撚りをかけ糸にしていきます。右手で糸車を回しながら左手の指先で綿を出す量を微調整します。5月に播いた綿の種から糸が出来上がりました。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.96」 農園の片隅では原木椎茸の仮伏せが始まりました。接種した種駒の菌糸が原木に移って蔓延するように保湿管理をしているところです。上に被せているのは稲藁です。バラバラに被せることで風に飛ばされにくくなります。このまま梅雨の前まで仮伏せを行います。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.95」 森の中を歩いていると、絶妙なバランスで積み上げられた石のオブジェを幾つも目にします。道具や接着剤などを一切使わずに素手で石を積み上げるバランスアート、ロックバランシングです。強風の日には倒れてしまうけど、数日後にはまた元に戻っています。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.94」 昨日の授業では恒例の干し柿作りをしました。渋柿の皮を剥きシュロの葉を細く裂いた紐に結びます。焼酎スプレーで殺菌したら完成です。この後は天日に当て冷たい風に晒し乾燥するのを待つだけです。渋柿は甘柿よりも糖度が高いので干し柿作りに最適です。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.93」 ビニールハウスの扉を開けていたらセキレイが迷い込んできました。尾を上下に動かしながら歩いています。お腹が黄色いのでキセキレイでしょうか。しばらくハウス内の虫退治を手伝ってもらいました。小さな体はとても温かく、脈拍は驚くほど速かったです。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.92」 昨日は秋山豊寛先生と一緒に後期6回目の授業を行いました。「なぜ芸大に農園があるのか」「自然と触れ合う時間と表現の関係性」など含蓄に富む話を学生達に力強く語ってくれました。その後は非常に慣れた手つきで椎茸の収穫を実演。さすが元椎茸農家です。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.91」 今日はハウス内で育てているラッカセイの育ち具合を覗いてみました。土から軽く引き抜いてみると、地中に潜った子房柄の先で鞘がしっかりと育っていました。まだ完熟していないので、鞘ごと塩茹でして食べる「茹で落花生」にする予定。秋は収穫が続きます。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.90」 農具小屋にいると外からコツコツと木を突く音が聞こえてきます。外のアカマツを覗いてみると、キツツキが一心不乱に木の皮をめくり虫を探している最中でした。体は白と黒のまだら模様、大きさはスズメと同じくらい。コゲラは日本で一番小さなキツツキです。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.89」 シカクマメ（四角豆）が収穫期を迎えています。鞘だけでなく根茎も食べられる珍しい野菜です。莢の断面が角の出た正方形をしているので、この名前がつきました。英語名は「Winged bean」（翼のある豆）です。色んな調理法がありますが天ぷらがお勧めです。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.88」 2018年の台風21号で倒れたコナラを原木にしたのが2年前のこと。椎茸の種駒を打ち込んでから夏を2回経過しました。ようやくこの秋から本格的な収穫が始まります。本伏せ中のホダ木を見てみると、小さな椎茸がポコポコと発生してきました。椎茸栽培成功です。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.87」 昨日は秋晴れの中、2回目の授業がありました。受講生達は鍬を使って土を耕し、レーキで畝を立てました。その後、キャベツ・ハクサイ・芽キャベツ・カリフラワー・ブロッコリーの苗を植えました。防虫ネットを張って虫対策も万全です。来週は種を播きます。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.86」 ハウスの中でも和綿を育てています。品種は淡い茶色の「茶綿」です。繊維は太く短く、布団などに適しています。茶綿は綿の原種に近く、紫外線から身を守るために色がついていたと言われています。染色しやすいために品種改良された白い綿が普及しました。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.85」 育苗中のブロッコリーの葉をめくってみると、びっしりと虫の卵が産み付けてありました。等間隔で並んでいて綺麗です。孵化されては困るので葉っぱごと切り取りハウスの外へと持ち出しました。病害虫対策の本を見てみるとヨトウガ（ヨトウムシ）の卵でした。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.84」 久し振りに農具小屋の屋根から撮影をしました。4ヶ月前と比べるとハウスも露地も隙間無く野菜が育っています。山の中では鈴虫が鳴き、比叡山の方からは鹿の鳴き声が聞こえてきます。少しずつ季節が移り変わってきました。明日から農園の授業が再開します。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.83」 今日は「よく効く手づくり野草茶」の紹介をします。野草茶・ハーブ茶の手引書です。材料の摘み方・干し方・保存方法・薬効・飲み方まで詳しく記載されています。この本を読み終えるとと、身の回りに生えている野草が今までとは違うものに見えてきます。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.82」 今日は育苗していたハクサイの定植をしました。株間に植えてあるのはサニーレタスです。キク科の植物が放つ特有の匂いがモンシロチョウやコナガを寄せ付けません。自然の仕組みを利用した病害虫対策のひとつが、コンパニオンプランツ（共栄作物）です。 #瓜生山農園便り
「瓜生山農園便り vol.81」 露地の畑ではソバの花が咲いています。ソバはタデ科の一年草。原産地は中国南部と言われています。花の大きさは直径5㎜程です。ソバは米や小麦が育たない冷涼な地域で育てられてきました。また、荒地を畑に変える最初の作物としても利用されています。 #瓜生山農園便り
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末さん @Suesan1209
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京都芸術大学 �... @KUA_obakePJ
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831 Followers 248 Following 京都大学 博士（法学） 京都芸術大学准教授 / 京都芸術大学知的財産センター センター長 / 同志社大学嘱託講師 / 「MADAMA」ディレクター / （一社）京都未来芸術アカデミー理事長 / hack kyoto radio
吉田大作 @ymdnomoha
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