Sicilyalılar domatesin içine azıcık kaya tuzu koyup üzerine tülbent örterek kurutuyor. Sonra arasına fesleğen yaprağı koyup domatesi kapatıp zeytinyağı dolu kavanoza basıyorlar. O lezzeti anlatmam zor. Tuz domatesi hafif ekşitip fesleğen ile bastırıp zeytinyağı ile yumuşatıyor.
@gerceklerfark Tek sebebi bu değil, adamlar gdo Lu ürün kullanmıyor Domates kalitesi çok iyi Sadece domates yesen de alıyorsun o orijinal tadı
@gerceklerfark Abi adamların domatesi de çok güzel. Sadece kurutma süreci değil.
@gerceklerfark Balıkesir'de bu iş ciddi bir sektör oldu. Kar marjı çok yüksek. Özellikle bu yıl domates faciası yaşandığı için taze domates alım fiyatı 2 liraya kadar düşmüştü. İhraç fiyatı 3-4 euro civarında Tek handikap, İtalya, İspanya tezgahlarda, bzmkiler yerde kurutuyor.
@gerceklerfark Bulursak öyle GDO suz domates fesleğene falan da gerek yok yani. Bildiğin zehir tüketiyoruz Ne komu Ne tat Ne nefaset
@gerceklerfark Domatesleri yollara dökenlere bir anlatsanız bunu @tarimdanhaber, iyi olmaz mı? Artık onlar da dökerek değil de, biraz daha uğraşarak malına katma değer kazandırsa. O zaman müşterisi hal değil, bakkal ve market olur...
@gerceklerfark Anca böyle elin yaptığına ağız şapırdatırsınız. Biz "üretiyoruz, yapıyoruz, satıyoruz" desek yüzüne bakmazsınız. Üstelik doğallık nağmeleri düzüp koşa koşa market tezgahında domates diye satılan suntaları kemiriyorsunuz.. Sonra "sen neden çok sinirlisin?"😀
@gerceklerfark Sicilya domatesinin enn muhim noktasi yanardağ lavlarindan sonra oluşan zengin minarelli toprakta yetiştirilmesi, gerçekten çok ama çok lezzetli, ayni teknik ile kuruttum bir tur muthis oldu ayni fesleğen ile ama diğer tur kuflendi
@gerceklerfark Biz yıllardır yapıyoruz kavanoza domates kurusunu,sarımsağı,fesleğeni isteyen fesleğen yerine kekik de koyabilir ve üzerine bolca zeytin yağını döker ağzını kapatır dolapta saklarız kahvaltıda mükemmel olur 🍅🍅
@gerceklerfark Kuru madde oranı yüksek, susuz ve dalında olgunlaşarak lezzetini tam bulmuş San Marzano domatesler, düşük nisbi nem oranı, bol güneş, biraz da kükürtlü etna havası.
@gerceklerfark Türkiye'de de sıkça yapılıyor bu, köylerde hele yazlıklarda her evin önünde bir masa vardır, kurutulur, salçası yapılır vs
@gerceklerfark gerçek domatesin asiditesi o kadar farklı ki... anlatamam size. burada marketlerden aldığım sera domatesleri poşet gibi geliyor. babaannem kizarmayan domateslerden tursu yapardı.. sicilyaya gitmeye gerek yok. köyde yetişen bütün sebzeler başka
@gerceklerfark Bu san marzano bizim Bursa bardak domatesine benzer ama daha güzeldir kalın kabuklu çekirdeği az asidi azdır etli yapıya sahiptir tohumları satılıyor ama Türkiye’de yetiştirici bulamadım Türkiyedeki kaliteli pizza restoranları da konserve olarak italyadan ithal ediyor
@gerceklerfark Bizim Avrupa sevdalıları hayal kırıklığına uğrayacak ama videodaki herkes Türk; Özbekçe konuşuyorlar. Vesagro şirketi de Özbek. Annem her yaz 10-20 kavanoz kuru domates yapar, İtalyanlar da salça ve kurutma işini de bizden öğrendiler.
@gerceklerfark Bizde de yere serilen plastik örtülerde kimyasal atılarak kurutuluyor. İçine de fare, köpek dışkısı, tüyü vs.karışıyor. Aroması tabi ki farklı oluyor:)
@gerceklerfark Orta Asya'dan soydaşlarımız binlerce ton üretip Sicilya ve İspanya'ya ihraç ediyor. Onlar da marka basıp beş kat pahalıya AB ye kakalıyor.
@gerceklerfark Zehir yiyorlar ama. Dalında kurumayan, güneşte kurutulan her meyve ve sebzede yüksek oranda aflatoksin vardır...
@gerceklerfark Bizde de var. , Aydın İzmir ve Antep gibi güneşli illerde gün kurusu domates salçası.
@gerceklerfark Domates baya bizim işimiz 👍
@gerceklerfark Hormonsuz her domatesin tadı enfestir bilader bizim ülkemizde her şey hormonlu olduğu için yurtdışında ne yesek bize cennetten gelen yiyecek gibi geliyor bu normaldir. Allah'ın laneti bize hormonlu ilaçlı sebze meyve üretenlerin ve izin veren yetkiliklerin üzerine olsun
Ya hu videoda italyanca bile konuşulmuyor. Övdüğünüz şey de akıl alır gibi değil. Kuru dometes… Sanki bana mk memleketi kutup dairesinde. Aynısındam burda da var envai çeşit. Ulan her sene biri çıkar domates sosu över biri çıkar kuru dometes över. Gerizekalı mısınız güzel kardeşim siz? Halepten Madride Muğladan Kahireye domates kurutulur salçası sosu yapılır. Amerikayı yeniden keşfeder gibi “ahh sicilya dometesi” diye bayılmanın alemi nedir? Allah akıl fikir versin. Avrupalı efendilerinizin götünü biraz az yalayın. Delirmişsiniz çünkü.
@gerceklerfark Ben rakı mezesi yapıyorum kuru domatesi 😂 yâda kahvaltı için offf süper ya
@gerceklerfark Sirkeli domates turşusunun lezzeti varken Sicilya da maceraya ne gerek var
@gerceklerfark Kurutulmuş domates gerçekten çok lezzetli oluyor🙏 ama fesleğenli hiç tatmadım bu sene bir deneyelim
@gerceklerfark Videodakiler neden orta asya turkcesi ile konusuyor?
@gerceklerfark Domates bizim işimiz 👍
@gerceklerfark La aynısını bizim köydeki nineler de yapıyor fena lezzetli oluyor.
@gerceklerfark Aynı işlem Siverekte de yapılıyor Sicilya’ya özel bir durum değil domates hasadında çoğunlukla uygulanıyor
@gerceklerfark Merhabalar! İzmir'de bu işi hakkıyla, çok şahane yapan bir firmamız var, yerli malı yurdun malı: Bapa Gıda Torbalı-Bayındır Yöresi'nin domatesleri, Torbalı'nın sıcak güneşinde kuruyor, muazzam bir lezzet. bapafood.com
@gerceklerfark Palermo pazarından almıştım, lezzetli ve aromalı idi, Ankara Ulus'taki İstanbul Baharat'tan aldıklarım da güzeldi.. Bizimkilerden farkı aroması olması, herhalde fesleğenden geliyor.
@gerceklerfark Sanki bizim coğrafyada hiç yapılmıyor gibi nasıl ovuyorsunuz ya shsndndndnd offfff cildircam biraz doğu, güneydoğu ya uğrayın
@gerceklerfark Bu domatesse bize domates diye ne yediriyorlar?
@gerceklerfark 30 yıl önce balıkesir edremit'te aynı sistemle yapılıyordu belki çok daha eski yıllarda
@gerceklerfark Sicilyalı olduğumu öğrendim 😳
@gerceklerfark Daha da inanmıyorsan 🤣
