Les humains mangent du pain depuis plus de 5000 ans. Puis, tout à coup, en moins d’une décennie, tout le monde est allergique au gluten…
@patchagil Pas allergique, mais intolérants parce que le blé du pain a été modifié génétiquement. Le gluten obtenu traverse la barrière intestinale, provoque de l’inflammation principalement dans les articulations Supprimer le gluten supprime les douleurs articulaires des personnes sensible
@patchagil Le blé a été génétiquement modifié. Ce n’est pas le blé de nos ancêtres.
@patchagil C'est tout bête :
@patchagil Vous croyez qu’on a les mêmes blés, farines et levures qu’il y a 50 ans ?
@patchagil Bravo champion t’as presque compris , : ca fait depuis quelques années seulement que le blé et la farine utilisés à été modifié pour des histories de rendement et de résistance , c’est ça qui engendre des phénomènes d’intolérance au gluten
@patchagil Ce n’est pas une allergie, mais une intolérance ou une hypersensibilité. Les pratiques agricoles modernes et les transformations industrielles ont modifié la composition du blé, notamment en modifiant la quantité de gluten (beaucoup plus élevée) par rapport à la normale.
@patchagil Faut leur faire découvrir “Pane vito”
@patchagil Puis tout à coup des industriels ont eu l'idée de mettre du gluten partout : Charcuterie (jambon, pâté...) Glaces Plats préparés (ex : paella) Ils ont aussi eu l'idée d'augmenter les doses de gluten pour réduire le temps nécessaire au travail du pain et la productivité
@patchagil Pfffff.... C'est bête ce que vous écrivez. Quel rapport entre le blé d'hier et d'aujourd'hui. Les paysans portent des masques de guerre qd ils aspergent les champs. Certains supportent ces 💩, d'autres pas du tout. Un peu d'empathie. Merci.
@patchagil Avant le pain était fait avec du levain naturel, qui prend des heures pour monter... Ajd c'est du tt chimique... Perso, le pain industriel, type supermarché, me rend malade, la tourte "traditionnelle" au levain naturel de mon boulanger ne me pose aucun problème...
@patchagil Les Gens passent leur vie à Écouter leur Corps.. A Défaut d'avoir des Problèmes, il s'en Inventent...Le Culte du MOI !
@patchagil Se trouver une "allergie " à quoi que ce soit est une façon d’exister, de se différencier des "autres "
@patchagil Actuellement et depuis plus de 30 ans on rajoute du gluten dans les farines... Donc être allergique ne veut pas dire que c'est le pain le problème... mais les farines artificiellement renforcée en gluten Toi comprendre
@patchagil Ils mangeaient du pain à grains entier naturel et non du pain blanc industriel, suffit juste de voir comment l’être humain au cours de son évolution a pu relativement récemment développer génétiquement la tolérance au lactose
@patchagil Cela prouve aussi que le blé n’arrête pas d’être transformé : c’est ça le problème Plus de gluten = meilleur rendement et tenue à la cuisson dixit un ancien article à ce sujet…
@patchagil Mais ce ne sont pas les mêmes variétés de blé et donc de farine. A force de vouloir faire du rendement, le blé contient plus de Gluten. Il existe certains boulangers qui font du pain avec de vieilles variétés de blé, pour avoir tester, je conseille.
@patchagil Les humains mangent des pommes depuis plus de 5000 ans, et "une pomme par jour éloigne le médecin", puis, une pomme contient 60 fois moins de vitamine C que quelques décennies plus tôt. L'alimentation est manipulée pour plus de productivité, et pas pour une meilleure qualité.
@patchagil Le diable est dans les détails. - Blé haut rendement + pesticides - Évolution des moulins entre autre mouture plus fine. - Appauvrissement du microbiote intestinal. L'homme roule depuis plus de 6000 ans et il n'avait jamais eu autant d'accidents avec blessures et décès.
@patchagil Entre temps depuis 1 siècle le génome du blé est passé de 2 chromosomes à 22....
@patchagil Une loi de 79 permet l ajout de poudre de gluten sans restriction . Donc normal que les gens soient malades .
@patchagil Ce qui pose problème ce sont ces farines qui viennent de blé génétiquement modifié… ce gluten est mauvais, les farines bcp trop rafinées et trafiquées… le pain d’auj n’a plus du tout les valeurs nutritionnelles de celui de notre enfance !
@patchagil Ils sont allergiques aux graines de blé modifiées depuis des lustres pour un meilleur rendement.
@patchagil Autre fois ils utilisaient du vrai blé , non modifié,ni hybridé , sans améliorants dans la farine.
@patchagil Pour ceux qui parlent de modification génétique je vous rappel que les OGM en blés en France sont interdites ! La sélection et le travail de recherches des semences ont fait en sortent avec des croisements entre blés à créés des variétés avec des chaînes gluteique + longue
@patchagil N'empêche que les graines de blé anciennes ne sont plus les mêmes que les modernes. Pour lutter contre la disette au depart mais aussi pour faciliter le travail de la farine par les boulangers. Alors allergie, non (y a que la maladie cœliaque) mais troubles digestifs possibles
@patchagil ben en ce qui me concerne je ne le digere plus.... alors que j'adore ça. le blé a été modifié. j'en mange de temps en temps soit allez, une fois par mois ! mais j'ai de vrai souci désormais avec le blé et j'en rage
@patchagil Le pain d’aujourd’hui n’a plus rien à voir avec celui des années 60... C’est le gluten ou le traficotage du blé qui rend les gens malades?
@patchagil c’est une MALADIE (cœliaque) pas une allergie détectée par marqueurs sanguins, ça s’appelle l’évolution de la médecin qui a permis de la découvrir et sinon ça existe depuis LONGTEEEEMPS mais comme vous préférez vous taper la honte en public en montrant votre méconnaissance
@patchagil Croire que le gluten n'est présent que dans le pain montre votre méconnaissance totale du sujet. Croire que le pain et le gluten sont les mêmes qu'il y a 5000 ans est ridicule. Entamez un véritable échange avec quelqu'un qui connaît le sujet. Ça vous instruira.
@patchagil ça a déjà été dit maintes fois, la farine a été modifiée avec rajout de gluten, ce n'est pas une "allergie" c'est une intolérance qui provoque une inflammation chronique, ce n'est pas "juste une mode"!
@patchagil Oui, mais c'est pas le même blé qu'il y a 100 ans Suffit de regarder un champ pour s'en apercevoi Pour répondre à la demande de l'industrie agro alimentaire et raccourcir le pétrissage, on a sélectionné des espèces avec une plus grande concentration en gluten. Et trop de gluten..